Anscheinend hast du eben doch noch nicht alles richtig eingestellt bei den Rechten. Denn die Berechtigungs-Rollen müssen nicht nur erstellt werden, sondern auch den entsprechenden Nutzergruppen und jeweiligen Foren zugeordnet werden. Schau dich einfach nochmal im Adminbereich -> Berechtigungen genauer um, was man da alles einstellen und zuteilen kann.

Um mal alles zu sehen, schau mal da rein:

Adminbereich -> Berechtigungen -> Forenbasierte Berechtigungen -> Forenrechte -> Alle Foren -> Absenden -> Gruppen verwalten: alle Markieren (mithilfe von Shift/Strg) -> Berechtigungen ändern

Je nach Forumgröße kann das dann auf dem ersten Blick sehr umfassend und unübersichtlich sein, doch so bekommst du alle Zuteilungen auf einer Seite angezeigt und kannst dich ohne weitere Klicks einfach durchscrollen.

Es ist beispielsweise wie folgt dargestellt:
.Kategorie K1
..Administratoren
..Gäste
..Reg. Nutzer
..weitere Gruppen

.Forum F1 in K1
..Administratoren
..Gäste
..Reg. Nutzer
..weitere Gruppen

.Unterforum F11 in F1
..Administratoren
..Gäste
..Reg. Nutzer
..weitere Gruppen

.Unterforum F12 in F1
..Administratoren
..Gäste
..Reg. Nutzer
..weitere Gruppen

.Forum F2 in K1
..Administratoren
..Gäste
..Reg. Nutzer
..weitere Gruppen

.Kategorie K2
..Administratoren
..Gäste
..Reg. Nutzer
..weitere Gruppen

Forum F3 in K2
..Administratoren
..Gäste
..Reg. Nutzer
..weitere Gruppen

usw. usw. usw.

Bei jeder Gruppe steht eine Rollenzuteilung dabei. Wenn du die voreingestellten Rollen verwendest hast du z.B. zur Auswahl:
- Keine Rolle zugewiesen: hat eine ähnliche Wirkung wie "Kein Zugang"
- Kein Zugang
- Nur lesender Zugang
- Standardzugang
- Voller Zugang: Sollte nur den Admins zugeteilt werden

Wenn du nun öfftl. Foren für Gäste nur lesbar machen willst, dann wählst du bei entsprechenden Foren "Nur lesender Zugang" für die Gäste aus; wenn sie dort auch schreiben dürfen, dann eben "Standardzugang".

Reg. Nutzer bekommen in allen öffentlichen und allgemein zugänglichen Foren ein "Standardzugang".

Besondere Nutzergruppen, die auch in spezielle, nicht allen einsehbare Foren Zugriff haben, packst du einfach in zwei Gruppen: einmal in Reg. Nutzer, dass sie in die öfftl. und allg. Foren kommen, und außerdem in die spezielle Gruppe. Dieser speziellen Gruppe gibts du für die speziellen Foren den Standardzugang. Das lässt sich natürlich auch weiter kombinieren.

Beachte: Eine Gruppe, die ein bestimmtes Recht bekommt, muss auch in allen darüberliegenden Ebenen (Foren/Kategorien) mind. die gleichen Rechte haben - oder zumindest sehende/lesende Rechte; denn sonst kann sie auch mit den Rechten das entsprechende Forum nicht finden.

Tipp: Ich verwende "Keine Rolle zugewiesen" anstelle von "Kein Zugang". Der Effekt ist der gleiche: die Gruppe kann das entsprechende Forum nicht sehen oder darin agieren. Doch andererseits schließt es nicht aus, dass ein Nutzer durch eine Zuteilung in eine passende Gruppe Zugriff darauf erlangen kann.

Bsp:
Gruppe "Reg. Nutzer" hat Standardzugang im öfftl. und allg. Bereich, keine Rolle im Spiel X - Bereich
Gruppe "Spiel X" hat Standardzugang im Spiel X - Bereich, keine Rolle im öfftl. und allg. Bereich

Nun teile ich Nutzer A in "Reg. Nutzer" -> er sieht öfftl. und allg. Bereich
Nutzer B in "Spiel X" -> er sieht nur den Spiel X - Bereich
Nutzer C in beide -> er sieht alle genannten Bereiche

Würde ich nun bei "Reg. Nutzer" "Kein Zugang" im Spiel X - Bereich einstellen, kann es passieren, dass Nutzer C dann diesen Bereich nicht mehr sehen kann, weil er zwar von der einen Gruppe die Rechte bekommen hat, von der anderen allerdings eine Zugangssperre. Es ist dann von Fall zu Fall unterschiedlich, welche Gruppenvorgabe dann vorrangig ist - vermutlich die der jeweils älteren Gruppe oder die der dem Nutzer zuerst zugeteilten Gruppe.