Indem du die entsprechenden Rechte für die anderen Rubriken und Unterforen entsprechend einschränkst!

Einzelne Themen/Beiträge in einem Forum/Unterforum kannst Du nicht vor Zugriffen ausschliessen! Entweder alles oder gar nichts

Dann solltest du dir einen Forentyp suchen, der die gewünschte Funktion hat. Als Alternative bietet sich sonst ja auch eine Eigeninstallation des Forums auf gemietetem Webspace an, bei der du dann den Quellcode deinen Wünschen entsprechend anpassen und um jede Menge zusätzliche Funktionen erweitern kannst.

Möglicherweise ist aber auch die Mächtigkeit vom phpbb3 das Problem? Ich denke, dass die meisten Administratoren ihr Forum mit den vorhandenen Möglichkeiten so einrichten können, dass kaum Wünsche offen bleiben. Womöglich brauchst du auch einfach nur etwas Zeit, um die optimale Struktur deines Forums zu entwickeln.

Rechtevergaben für einzelne Threads jedenfalls dürften die wenigsten benötigen.